生地がひとまとまりになるまでヘラで混ぜる。

生地を台に取り出しなめらかになるまでこねたら、手で広げてバターをのせて半分に折りたたみ、ひまとまりになるまでさらにこねる

表面がなめらかになり、生地が薄くのびるようになるまでこね上げる。

生地を手で広げてアーモンドスライスとオレンジピールをのせ、包んでから全体に混ぜ込む。

丸めた生地をボールに入れラップをし、35℃で約50分ほど、２倍の大きさになるまで発酵させる（１次発酵）。

生地を巻きこむようにくるくると巻き、巻き終わりをつまんでとじる。

軽く転がして太さを整えたら、巻き終わりが内側になるように輪を作り両端を重ねてしっかりとつまんでとじる。

乾燥しないように型の上からラップをかけて35℃で約30分程、型の８分目位まで発酵させる（２次発酵）。

途中５分ほどしたら天板とオーブンシートを外す。焼成中に仕上げ用のバターを溶かしておく。

焼きあがったら熱いうちに16．の溶かしバターを刷毛で全体にたっぷりと塗る。

バターが乾く前にすぐにグラニュー糖を全体にまぶす。
（手のひらを使っておさえるようにするとグラニュー糖をまぶしやすい。）

粗熱が取れ冷めたら粉糖を全体にたっぷりと振るいかけて完成。

お好みでリボンなどをかけてクリスマスリース風に飾る。

使用した型
【エンゼル型】21cm
【テフロン（フッソ）加工】

商品番号 ET045003670