ルッコラは適当にざく切り。新玉ねぎは薄切り。水でさっとあらって空気にさらす。

1の水気を切ってボールに移し、オリーブオイルと塩、レモンをふりかけ混ぜ合わせる。味見をしてベリgoodならOK！

2を皿に移して、スモークサーモンを載せ、荒挽きコショウをかけたら完成。

お好みでマヨネーズをかけてもいいかも。