①しょうゆ,酒みりん,鰹節（厚切り）を長く浸けた（2~3時間以上）だししょうゆを用意する。

②　①に刻みねぎ,生卵,七味とうがらし,山椒（さんしょう）の粉,レモン汁を少々入れる。自家製うどんつゆが出来上がり！

③　乾燥うどんを
たっぷりめの水でゆがく。

④　出来上がり！