じゃがいも小さく切って容器に入れ、ラップをして様子をみながら柔らかくチンする。温かいうちになめらかに潰す。

明太子は皮を取り除く。
マヨネーズ、粉チーズ、明太子半量を加え混ぜる。

1に2を混ぜる。

マフィン型に餃子の皮をしく。

4に3を入れ、チーズ、明太子、パセリを乗せ、180度15分オーブンで焼く。