本場直伝☆パエリア☆
一度にたくさん出来るから、パーティや来客時にピッタリです(^ ^)
このレシピの生い立ち
昔、スペイン人の友達から教わったレシピを、日本の食材を使って再現したくて(^ ^)ムール貝や日本じゃなかなか手に入らないハーブなどは省いて、それでも一番近い味になったと思います。でも、本場はもっと美味しかった☆まだまだ頑張ります(^ ^)
本場直伝☆パエリア☆
一度にたくさん出来るから、パーティや来客時にピッタリです(^ ^)
このレシピの生い立ち
昔、スペイン人の友達から教わったレシピを、日本の食材を使って再現したくて(^ ^)ムール貝や日本じゃなかなか手に入らないハーブなどは省いて、それでも一番近い味になったと思います。でも、本場はもっと美味しかった☆まだまだ頑張ります(^ ^)
作り方
- 1
鳥もも肉は一口大、玉ねぎはみじん切り、海老は殻をむいて背わたを取る、アサリは砂抜き、パプリカは細切りにしておく
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニクを入れて、香りが立ってきたら玉ねぎを入れる。
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- 3
玉ねぎがしっとりしたら米を加えて、全体を馴染ませながら透明になるまで炒める
-
- 4
水にサフランを漬けて色を出しておく
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- 5
固形コンソメは細かく刻む
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- 6
米が透明になったら、水出ししたサフラン、白ワイン、コンソメ、トマト缶を加えて一混ぜ、かるく塩コショウをふる
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- 7
沸騰したら鳥もも肉、アサリ、海老、パプリカを重ならないように並べていく
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- 8
そのまま蓋をして、もう一度沸騰したら弱火で20分
水分が無くなるくらいまでコトコト炊く -
- 9
水分が無くなったら一度蓋を開けて、ダイズトマトを散らばせてもう一度蓋をして、15分蒸らす
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- 10
お皿に取り分けて召し上がれ☆
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- 11
★『トマト湯むき』検索でトップテン入り（笑）ありがとうございます(^ ^)
2017.09.09
コツ・ポイント
米をしっかりと炒めることと、気になっても蓋を絶対取らないこと（笑）心配な方は透明の蓋を使いましょう(^ ^)
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ぴんぽんぱーる -
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