型にクッキングシートを敷いて
ザラメを敷き詰めます。

ボールに卵を割って入れます。

２に上白糖を入れてハンドミキサーで
高速でひたすら
撹拌します。

竹串を刺して
立つまでひたすら
撹拌します。

４に合わせておいた
●を加えて更に撹拌します。

５に強力粉を振るって加えて更に撹拌します。

６のハンドミキサーをゴムべらに代えて
底から全体をざっくりかき混ぜて生地の出来上がりです。

１の型に７の生地を流し込みます。

竹串でジグザグとかき混ぜて生地を整えてトントンとテーブルに落として空気抜きをします。

２００℃で予熱した
オーブンに入れて
１８０℃で１０分焼き１５０℃で4０分焼きます。
途中で焼き色を見ます。

焼き上がったら
オーブンから出し
型から外して
底のザラメがシートにくっつかない内にシートを全部剥がします。

新しいクッキングシートで包み直して
ラップで包んで粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせます。

冷蔵庫から出して
カットして頂きました。