ポーチドエッグを作る。鍋にお湯(600cc以上)を沸かし、お酢を1／2カップを加え、静かに卵を割り入れる。沸騰させない。

白身が広がらない様に、お玉に入れて形成するとキレイです。2〜3分後、白身が固まったら、氷水の中にあげます。粗熱をとります

しめじを食べやすい大きさに裂き、小松菜(菜の花など）キャベツを食べやすい大きさに切る。
茎は縦に割っても良い。

玉ねぎ、にんにくを刻みます。
フライパンに、オリーブオイルを入れ、玉ねぎ、にんにくを炒めます。
焦げないように注意して。

大きな鍋に、お湯を沸かし、塩を二つまみ加え、パスタを茹でる。袋の指定の時間より1分早く取り出します。

パスタを茹でる途中、残り2分のタイミングで、しめじ、キャベツ、小松菜を一緒に茹でる。

茹でたパスタ、野菜を④のフライパンへ移します。茹で汁もお玉に1〜2杯程度、フライパンに加えます。

⑦のフライパンに、ツナ缶1缶加えて.塩胡椒で味を調える。
皿に盛って、ポーチドエッグを真ん中に乗せたら…完成です。

お好みで、糸唐辛子や粗挽き黒こしょうなどをかけても、美味しいです。