黒大豆を軽く水で洗い、ミネラルウォーター①に１晩浸ける。

ミキサーですり潰し、鍋に移してミネラルウォーター②を加える。

鍋を火にかけ、沸騰直前まで温めたら、弱火にして煮詰める。

布でこしたら、豆乳の出来上がり。
布に残った搾りかすは、おからとして、お料理につかう。