室温に戻したバターと砂糖を合わせ、白っぽくなるまですり混ぜる。全卵、卵黄を合わせて溶きほぐし、3回に分けて加えて混ぜる。

ふるった薄力粉とアーモンドプードルを合わせて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
ポロポロになるくらいまででOK！

2をラップで四角くくるみ、手で4mmくらいの厚さにして、冷蔵庫で1~2時間休ませる。1日置いてもOK！

使う時はラップを外し、手でムラがなくなるくらいまで練ってからのす。
手を冷やしてから練ると良い。練りすぎ注意！