薄力粉は、２～３度ふるいにかけておきます。
バターは湯煎にかけておきます。

ボールに卵を入れ、ハンドミキサーで少し泡立ててから、グラニュー糖を投入します。２～３回に分けて入れます。

ボールを50度ほどの湯煎にかけながら泡立てると、早く滑らかに仕上がります。温めすぎると卵がダマになりますのでご注意。

ボールの中でハンドミキサーの羽の通った筋がしっかり残ってきたら、良い感じです！

上から薄力粉を振り入れ、バターを流し入れさっくり混ぜます。型に流し入れ170~180度のオーブンで12~20分焼きます。

焼けたら生地にクッキングペーパーを被せひっくり返します。底になっていた紙を静かに捲り生地が乾かない様に上に乗せておきます

巻く時に外側の生地が破けない様に
内周側に横向きに切り筋を浅く付け、巻き終わり部分を斜めにカットしておきます。

シロップを塗り、
生クリームを縁1cm程あけて全体に塗ります。その上に果物を乗せ、クッキングペーパーごと巻きあげます。

クッキングペーパーは、巻いたまま冷蔵庫でしばらく冷やして出来上がりです。
お好きなデコレーションを施して下さい。