中華三昧ふわとろ卵の美々あんかけラーメン
sakura'03 @cook_40017547
海鮮風味のおかげで、激安＆美味しいあんかけラーメンができました。袋ラーメンとは思えない美味しさが鍋ひとつで！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのラーメン作りたいのにチャーシュー等の肉類がなく、急遽作ったら意外にも好評でした。刻んだ長ネギやカニ風味かまぼこをトッピングすれば更に豪華に♪
中華三昧ふわとろ卵の美々あんかけラーメン
海鮮風味のおかげで、激安＆美味しいあんかけラーメンができました。袋ラーメンとは思えない美味しさが鍋ひとつで！
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのラーメン作りたいのにチャーシュー等の肉類がなく、急遽作ったら意外にも好評でした。刻んだ長ネギやカニ風味かまぼこをトッピングすれば更に豪華に♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参は薄めの短冊切り、白菜は一口大に切って水と一緒に大き目の鍋に入れて火にかけます。
- 2
水溶き片栗粉、とき卵、器を準備しておきます。スープの封を切ってすぐ使えるようにしておきます
- 3
１のお湯が沸騰したら麺ともやしを入れてアクを取りながら3分煮て一旦火を止めます
- 4
すぐに、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜてとろみが出たら再び火をつけ、とき卵を細く流し入れ半熟で火を止めます
コツ・ポイント
既定のゆで時間（4分）の1分前に火を止めとろみをつけることと、とろみをつけてから卵を入れることで濁りすぎを防ぎ、ふわとろ卵にします。
火が通り過ぎると麺が延びるので手順４は手早く作業できるように、手順２で準備しておきます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19933559
