ローストチキンの後の鍋
mani09 @cook_40098625
ローストチキンを食べた後の鶏がらでスープを取り、寄せ鍋にしました。クリスマスの翌日にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ローストチキンを食べた後の骨ってそのまま捨てるのはもったいないな～。と思って鶏がらスープを作ってみました。スープ、味噌汁、ラーメンを入れたりしてもよし。ですが、今回は鍋のだしとしておいしくいただきました。
ローストチキンの後の鍋
ローストチキンを食べた後の鶏がらでスープを取り、寄せ鍋にしました。クリスマスの翌日にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ローストチキンを食べた後の骨ってそのまま捨てるのはもったいないな～。と思って鶏がらスープを作ってみました。スープ、味噌汁、ラーメンを入れたりしてもよし。ですが、今回は鍋のだしとしておいしくいただきました。
アプリでひらく作り方
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鍋に鶏がらとたっぷりの水を入れ、煮立たせます。少々お肉がついていてもOKです。
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- 2
あくを取りながら、弱火で1時間ほど煮ます。火を止めて、一晩置きます。翌日もう一度火にかけて沸騰させます。
-
- 3
できただし汁をこし、塩を入れ調味します。
これでだしの完成です。塩味でシンプルに、また醤油を入れてもおいしいです。 -
- 4
今回の具財は、白菜、ネギ、えのき、春菊、もやし、豆腐、ほたて、鮭、鶏肉。です。もやしがおいしいのでぜひ入れてみて!
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コツ・ポイント
ローストチキンを作ったときの、にんにくやセロリやローズマリーなどの香味野菜がくっついていてもOKです。風味がついて逆に良い味になります。塩をきかせてこしょうを入れると、ほんとにラーメンスープになります。
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