大きめのスプーンでかぼちゃのわたを種ごとくりぬき、皮をところどころ削り、一口大の大きさに切ります。

鍋にかぼちゃを並べ（皮を下にして）、分量の砂糖・しょうゆを入れ、皮の部分がひたるくらいまで水を加えます。

強火にかけ煮立ったら、ふたをして中火弱くらいで７～１０分煮ます。

竹串で煮え加減をチェックしOKだったら、ふたを取り強火で鍋をゆすりながら味をからめて出来上がり（煮汁少し残るくらいで）。