鶏肉を一口小くらいに切り※を合せた漬け汁に10分程度、漬込む。

漬込んでる間にタマネギ・ニンジンを粗みじん切りする。
①と一緒に混ぜ込み、卵・片栗粉も混ぜる。

油を熱し、かき揚げの要領でスプーンですくい油に落としていく。表面が固まってきたら箸などで刺す。

全体に火が通ったらお皿に盛って出来上がり。