玉ねぎはみじん切り。キャベツも粗みじんに切る。
じゃがいもは洗って皮のままゆでるか蒸す。※私は圧力鍋で。

フライパンにひき肉とにんにくを入れて炒め色が変わってきたら玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。

ごはんとキャベツを入れてしんなりするまで炒め、チキンコンソメを砕いて加え溶かしておく。

火を止めて、皮をむいたじゃがいもを木べらでつぶしながら加える。

豆乳を入れて練るように混ぜボウルやバットに入れて冷ましておく。

手水をつけてコロッケ種を丸めて小判型にする。

小麦粉→卵水→パン粉の順につけて中温の油で揚げる。