アプリでひらく作り方
- 1
すね肉500g
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- 2
お肉を被るぐらい水入れ、煮る
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- 3
沸いてきたら、アクを取る。火を止めて、茹で水捨てないでそのまま置いておく。
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- 4
ネギ、生姜（叩き潰す）、八角、山椒、桂皮を用意して置く
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- 5
炒め鍋に油を大さじ2入れる
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- 6
4の材料を入れ、香りが出るまで炒める
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- 7
香りが出たら、お砂糖を小さじ2を入れ、さらに炒める
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- 8
お砂糖の白さが消えるまで炒める
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- 9
肉の茹で汁を入れる
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- 10
醤油お玉2、紹興酒お玉1、塩小さじ1、ウーロン茶の色に似ている
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- 11
煮物用の鍋に入れ移り、茹でる
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- 12
沸いてきたら弱火で3時間煮込む
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- 13
☆出来上がり☆
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コツ・ポイント
3時間じっくり煮込むことです
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