ミシッシッピーマッドパイ
ivanka @cook_40069998
Missippi Mud Pie
ニューオリンズで食べたチョコレートパイ
このレシピの生い立ち
これはニューオリンズで定番のパイです。とても美味しく簡単なのでよく作ります。
ミシッシッピーマッドパイ
Missippi Mud Pie
ニューオリンズで食べたチョコレートパイ
このレシピの生い立ち
これはニューオリンズで定番のパイです。とても美味しく簡単なのでよく作ります。
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- 1
クラスト：
クッキーをブレンダーで細かく攪拌する、ここにナッツを加え細かく攪拌する
最後に溶かしバターを加えよく攪拌する -
- 2
クラストを耐熱容器２３センチに移し
手で底を平たくして
周囲を押して形を整える -
- 3
３７５F２３０C
８−１０分焼く -
- 4
フィリング：
鍋に砂糖、ココ、コンスターチ塩を加えよく混ぜ合わせる。
中火にかける
牛乳を少しづつ加えながら良く混ぜる -
- 5
（卵黄に少量④を加え混ぜる、スクランブルエッグにならないように）
卵黄を④に１度に加えよく混ぜ合わせる
常にかき混ぜる - 6
５分くらい経つと。。とろみがつきます
-
- 7
火から外し
ザルで⑥生地を漉す
直にバニラと冷たいバターを加えよく混ぜ合わせる -
- 8
⑦フィリングを焼いた③クラスト型に流す
冷蔵庫で２時間から（カバー無しでいいですよ）一晩冷やす -
- 9
ウイップクリームを作る
生クリーム１/２カップを固く泡立てる
食べる時にパイの上にふわっとかける -
コツ・ポイント
フィリングは沸騰させないようにする、常に混ぜる
卵黄とフィリングをよく混ぜてから加えた方が卵がスクランブルエッグにならない
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