大きな鍋に☆を全て入れ、混ぜ合わせる。

鍋を中火にかけ、スプーンを入れたとき周りがコーティングされるくらいとろみがついたら、火を止める。

氷水を入れたボールに鍋ごと浸し、2をかき混ぜながら素早く冷ます。
2分間で冷めるように。

3をボールに移し、バニラエッセンスを加え蓋をしたら冷蔵庫に入れて4〜24時間冷やす。
(ブランデーを入れるならここで)

冷やした3と同じほどの柔らかさに♡を泡立て、飲むときに3と混ぜ合わせる。
(お好みで少量塩を加えても甘みが増します)

グラスに注ぐ度に5をよく混ぜ合わせる。ナツメグをふりかけて完成。