豆腐は、８等分に切り冷蔵庫で冷やし、水気をきる。

きゅうりは、めん棒でたたき、適当な大きさに切り、南高梅は粗めに切る

ゴマ油としょう油と砂糖を、混ぜ合わせる。

２と３を混ぜ合わせる。

１の豆腐を皿に盛り４をかける。