鍋にきのこ類を入れBで炒め、しんなりしたらAとCを入れ混ぜながら強火。アクをとり火加減を弱めながらDを入れる。

焦げないように時々混ぜ、約8分煮たら、Eと下茹でしたブロッコリー半分をいれ、ひと混ぜして火を止める。

器に【3】をもりつけ、残りのブロッコリーを盛り付けたら出来上がり。