グラニュー糖にコーンスターチを加え混ぜ合せておく。
冷やした卵白をハンドミキサー低速でほぐしてから、高速で泡立てる。

固くなってきたら①のグラニュー糖を少しずつ加えて泡立て る。
しっかりと泡立ったら低速にして３～４周回し泡を整える。

別のボールに卵黄を入れてハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加えて良く混ぜ溶かす。

太白ゴマ油、牛乳を電子レンジで４０℃ぐらいに温め、③に順に加えてそれぞれ良く混ぜ乳化させる。

④に薄力粉全量を加えて同一方向に低速で回し、粉気がなくなったら低速で３０秒ほど練る。

※このときに、
粘りを出すと焼き縮みの防止になります。

②のメレンゲをホイパーで泡を整え、⑤に1/3量を加えて泡が見えなく なるまでよく混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを再度泡を整え２回に分けて⑦にその都さっくりと混ぜ合せる。

クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、竹串でグルグル混ぜ空気を抜く。
170℃で20分前後焼く。

焼き上がったら、型ごと少し高いところから落とし焼き縮みを防ぐ。
そのままワイヤーラックの上で冷ます。

⑩の粗熱が取れたら型から外し、紙をはがして完全に冷ます。

ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加え、底を氷水に当てながら６分立てに泡立てる。

⑫にキャラメルクリームとジェルデセールを加えてさらに泡立てる。
８ｍｍの丸口金を付けた絞袋に入れ込む。

⑪の冷めたシフォンケーキの両端から、ストローか細い箸でそっと穴をあける。

⑬のキャラメルクリームを⑭の穴をあけたところに絞り込み、反対側からも同様に絞り込む。

※この時ケーキを縦に立てるとクリームを絞りやすいです。
クリームは少し多めです。

※シフォンケーキとロールケーキを足して２で割ったよ言うなケーキになりました♪
簡単で癖になりそうです(*^。^*)ｖ