鶏肉は一口大に切り軽く塩コショウと酒をふってしばらくおいておきます。

キッチンペーパーで軽く水気を取り、片栗粉を薄くつけます。

フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷き、２の鳥むね肉を並べて中火より少し弱い火力で蓋をして蒸し焼きにする。

色が変わってきたらひっくり返して蓋をしてまた蒸し焼きにする。

焼いている間にトマトときゅうりを一口大に切っておく。

梅干しは種を取り、細かく切りボールに入れてそこへめんつゆを入れて混ぜる。

６のボールに焼いた鳥むね肉を入れてしばらくおいておく。
そのあとにトマトときゅうりを入れてさっと混ぜる。