２個でやってみます。ホッキ貝はけっこうあれこれゴミがくっついているので、まずよく洗って、こういう風に並べならべます。

蓋付きなべに水を多めに入れて、沸騰して３～分ぐらい、中火で蒸します。元々生で食べられるので怖がらないで。

こんな風に、貝が口を少し開け、ピンクになっていたら、ボールに水を張って、水道の下に置いた中に入れます

参考・よく見るとこんな感じですが、あれこれくっついていますので、水にドボンです。

水に入れてもこのようにすぐ砂が出てきたりします。だから料理しやすいです。

貝を二つに割ります。どんどんひもなどを取って行きす。

殻から、はずして指で「掃除」していきます。いやなものは捨てます。水道でどんどん流します、砂があるといやなので。

後ろもひっくり返して、いやなものはとっちゃいます。

全部じゃないけど、こういう砂が入っていることもあります。海の中だからあり得ますね。

参考・こんなに汚れが落ちます。安心です。水道フル活用です。

きれいになりました。好きに切ります。手間は１回です。１個１５０円ぐらいです。これを薄味で煮て混ぜてホッキごはんもいいです

魚屋さんが、殻を取ってくれたら、生でもきれいです。こういう色です。味は好みです。