かぼちゃの炊いたん
かぼちゃを甘めに炊いた一品。お鍋に入れてからは一切触らないので楽です。
このレシピの生い立ち
甘いかぼちゃの煮物が大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはラップをして、電子レンジで2～3分程加熱する。
（少し加熱した方が、カットしやすいため） - 2
スプーンで種とワタを取る（ワタは完全にとった方が味がすっきりする。私は取らない派）
- 3
好みのサイズにカットしたら、皮側に包丁をすべらせて、自然に刃が当たる部分のみ皮をむく。
- 4
皮側を下にして鍋に並べる（二段くらいになっても問題ない）
- 5
◎の材料を全て入れ、煮立たせる。砂糖が溶けたら、灰汁を取る。
- 6
アルミホイルで落し蓋をして、弱～中火で汁気が少なくなるまで煮る。
- 7
落し蓋をしたまま、一旦冷ます（冷める時に味がぐっとしみこむ）
- 8
常温で食べてもよし、もう一度温めなおしてもよし。
コツ・ポイント
砂糖は、てんさい糖を使用しています。上白糖は身体を冷やしますが、てんさい糖は温めてくれるので冬の煮物には最適です。
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