鶏ささみの筋を取り、小さく切る。

フードプロセッサーに1と豆腐、卵、小麦粉、塩を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

バットかボールに小麦粉と片栗粉を混ぜておく。スプーンに1個分のタネを取り、もう1本のスプーンで粉の中に落とす。

全体に粉をまぶす。

油を鍋に入れ、160度に熱する。
1個ずつタネをザルに取り、ポンポンとふるって余分な粉を落とし、形を整える。

真ん中をへこませてから鍋にそっと落とし、浮かんで色づくまで両面を揚げる。

油をよく切って、網や敷き紙の上に乗せる。

小さなお子様にはそのままで。大人はケチャップやマスタードをつけて召し上がれ。