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ふわカリ!! 揚げ出し豆腐
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ふわカリ!! 揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

ふわカリ!! 揚げ出し豆腐

マレイン
マレイン @cook_40118882

おつまみにも、おかずにもなる1品
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材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 片栗粉 適量
  • 薄口醤油 大さじ4
  • 水 80ml
  • 生姜 少々
  • 顆粒だし(いりこ等) 大さじ2
  • ネギ お好みで
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を半分に切り、キッチンペーパーで挟み水分を出す。

    • ふわカリ!! 揚げ出し豆腐作り方1写真
  2. 2

    一口サイズに切り、片栗粉を全体にまぶす。

    • ふわカリ!! 揚げ出し豆腐作り方2写真
  3. 3

    160℃の油で揚げる。

    • ふわカリ!! 揚げ出し豆腐作り方3写真
  4. 4

    あまり色がつかないうちに1度上げ、もう一度片栗粉を全体にまぶす。
    180℃で再度揚げる。

    • ふわカリ!! 揚げ出し豆腐作り方4写真
  5. 5

    フライパンに薄口醤油、水、生姜、顆粒だしを入れ、沸騰させたら出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐→だしの順番で作る。
水分を抜きすぎると食感が悪いので短時間で済ませる。

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マレイン
マレイン @cook_40118882
2014/07/05 09:53に公開
現在20代の男性です。趣味は懸賞とメダカの飼育時々料理です。
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このレシピのキーワード

あげだし豆腐 ねぎ 片栗粉 煮干 もめん豆腐 しょうが

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