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自家製コチュジャン
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自家製コチュジャン-レシピのメイン写真

自家製コチュジャン

マメ太のお母さん
マメ太のお母さん @cook_40271301
大阪

甘辛好きには堪らない味です。因みにウチの家では2カ月弱で無くなるので長持ちさせるのが難しいです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピから自分に合った調合やすぐ手に入る材料で！！という事で今のレシピになりました。

甘辛好きには堪らない味です。因みにウチの家では2カ月弱で無くなるので長持ちさせるのが難しいです。
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マメ太のお母さん
マメ太のお母さん @cook_40271301
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甘辛好きには堪らない味です。因みにウチの家では2カ月弱で無くなるので長持ちさせるのが難しいです。
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甘辛好きには堪らない味です。因みにウチの家では2カ月弱で無くなるので長持ちさせるのが難しいです。
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材料

  1. 水 300cc
  2. きび砂糖 100g
  3. 味噌（米麹） 340g
  4. 粉唐辛子 80g
  5. ハチミツ 大さじ2〜3
  6. ★梅酒（普通のお酒） 小さじ2
  7. ★酢 小さじ2
  8. ★塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に水と砂糖を入れて中火くらいで溶かします。味噌を入れしっかり混ぜ合わせたら唐辛子を入れ更に混ぜ合わせハチミツを入れます

  2. 2

    沸騰しないように弱火に下げて下さい。火を止めて冷蔵庫に入れられるくらいの温度になったら★を混ぜる

  3. 3

    コチュジャンがなかなか減らないと思う方はサムジャンを作る事をオススメします（焼き肉のタレです）

コツ・ポイント

甘さが足りなけれたば、最後に蜂蜜を足してもoKです。辛いのが苦手なら粉唐辛子を50gぐらいでも大丈夫だと思います。

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マメ太のお母さん
マメ太のお母さん @cook_40271301
2019/08/25 10:20に公開
大阪
好きなものを作り食べる‼︎自由を満喫中です。手抜き！簡単！美味しい！が好きです。
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