塩は付けすぎないように気をつけてください。肉の３％程度が目安です。
このレシピの生い立ち
別段特別なものでもないんだけれど、
今回は、トリュフソルトを使ったパンチェッタ。
このトリュフソルト、えらい高いものです。
先日、美味しいステーキを食べようと購入したものです。
ただ、それを使いたかっただけ。(^^)