といもがらの酢の物
お酢でさっぱりした一品です。
といもがらのシャキシャキした歯触りが食欲をそそります♪♪
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母の味です。
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母の味です。
といもがらの皮をむいて、7~5ミリの輪切りにし、水にさらしてアクを取る。
きゅうりは縦半分に切って、3~5ミリの輪切りにする。
油揚げをフライパンでキツネ色になるまで軽く焼く。(油はしかない!!)そして、半分に切って千切りにする。
酢、砂糖、しょうゆで合わせ酢を作る。
きゅうりとといもがらを合わせて軽く塩揉みし、水洗いして水気を切る。
合わせ酢に具材をいれ(ここでほぐしたカニカマも入れる)和える。ごまもまぜる。
酢だれは具材に対して多めの方がおいしい!
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