魚の切り身には酒と塩を振り、5分ほど置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。皮目にはバッテンの切り込みを入れます。

フライパンに中火で△を加熱し、 沸騰してきたら魚を入れ、再度沸騰してきたら◯を加え弱火にしアルミホイルで落し蓋をします。

こんな感じ。調味料を加える順番もポイント！甘味の後に辛味。これが料理のさしすせそ。

5～6分加熱したら出来上がり！
煮汁がとろ～り、いい感じ！

ワンプレートにしても。