海老は殻をむき、☆の調味料を入れしばらくおく。
しばらくしたら、サラダ油を入れて混ぜ合わせておく。

玉ねぎは薄くスライスし、フライパンに油（分量外）を少し引き中火で玉ねぎが透き通るまで炒め、皿にとっておく。

①の海老をフライパンに入れ、油を引かず中火で色が変わるまで焼く。

③を皿にあけておく。

フライパンに油（分量外）を引き、ネギ、生姜を入れて弱火で炒める。

ネギがしんなりしたら、海老、玉ねぎ、酒、醤油、みりんを入れ強火にかける。