ベジタリアンのカレーおから

Name: ベジタリアンのカレーおから
Yield: ２～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから(生) 300gくらい; 玉ねぎ(粗みじん切り) 大玉1/4個; 干し椎茸 2つ; 茄子 大匙2杯; ピーマン 1/2個; にんにく(みじん切り) 2かけ; ◇ターメッリクパウダー 小1/2～; ◇ガラムマサラ 小１～; ◇ケチャップ お好みで隠し味に; ★だし汁(昆布＋椎茸) 1c; ◎醤油 大1/2～; ◎塩 適宜; ◎胡椒 お好み; 太白胡麻油 小１～

ももちゃのいえ @cook_40055303

久しぶりのおから。ありあわせの材料を使ってカレー味にしてみました。マクロビ、ビーガンのおかず。
このレシピの生い立ち
冷凍しておいたおからをどうやっつけようかと思い…汗ばむ陽気になってきたこともあり、カレー味にしてみたところ、これがなかなかいい感じにできました。

ベジタリアンのカレーおから

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

２～3人分

おから(生) 300gくらい
玉ねぎ(粗みじん切り) 大玉1/4個
干し椎茸 2つ
茄子大匙2杯
ピーマン 1/2個
にんにく(みじん切り) 2かけ
◇ターメッリクパウダー小1/2～
◇ガラムマサラ小１～
◇ケチャップお好みで隠し味に
★だし汁(昆布＋椎茸) 1c
◎醤油大1/2～
◎塩適宜
◎胡椒お好み
太白胡麻油小１～

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作り方

1

干し椎茸はあらかじめ戻しておき、細かく刻む。茄子も1cm弱に切る。
2

よく熱したフライパンに油を引き、椎茸をそこそこ炒めてから玉ねぎとにんにく、茄子を入れて更に炒める。
3

たまねぎが透き通って茄子に油が馴染んだらおからを加えて混ぜ、◇の調味料を入れて炒め合わせてからだし汁を加えて炒め煮する。
4

水分が減ってきたら醤油、塩、胡椒で仕上げる。

コツ・ポイント

ピーマンは火の通り(味の具合)の好みで、３か４で入れてください。おから自体の水分が多い場合には、だし汁を少なくした方がべチャッとせずに仕上がると思います。暑い季節には、だし汁は椎茸だしだけでも美味しいです。

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2018/05/29 19:00に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

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