事前に豆腐は冷凍してから解凍し、軽く汁気を切って切り分けておく。

ニンニクを切る。この時小さすぎるとアクと一緒に掬われるのである程度存在感ある感じだと食感もあって美味しい。

身離れがいいため、今回は鶏肉の切れ込みなどの下処理は不要。

鳥手羽を鍋に敷き詰め、ニンニクを散らす。ゆで卵があればここに入れる。

コーラを鶏肉が浸るくらいまでそそぎ入れる。
醤油をひと回しくらい入れる。

中火にかけて、アクがもくもく湧いてくるので取る。

アクを取ったら豆腐を入れて、20〜30分ほど弱火で煮る。

これで完成。
継ぎ足しながら作ると味が馴染む。
煮汁は冷蔵庫に入れておくと煮こごりになって、それも美味しい。