ホームベーカリーを使ったバターロール
八宝天然素材研究会 @cook_40258747
コウジのちからを使ってホームベーカリーのレシピをのせました。意外と簡単にできます。試してみてください。添加物フリー。
このレシピの生い立ち
天然素材でできたコウジのちからでパンが柔らかく、また保存性も高まります
ホームベーカリーを使ったバターロール
コウジのちからを使ってホームベーカリーのレシピをのせました。意外と簡単にできます。試してみてください。添加物フリー。
このレシピの生い立ち
天然素材でできたコウジのちからでパンが柔らかく、また保存性も高まります
作り方
- 1
原材料を計量します
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- 2
ホームベーカリーに原材料を入れて1分間混ぜます
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- 3
水を入れて4分間ミキシングしてからマーガリンを入れてさらに5分間ミキシングします
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- 4
生地の温度は30度ぐらいが適正です
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- 5
生地を取り出して強く10回叩いてから室温で発酵させます。生地が乾かないように上に濡れたペーパーをかけましょう
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- 6
生地を40gに分割します
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- 7
分割したら生地を丸めて15分間休ませます
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- 8
生地の上に濡れたペーパーをかけましょう。
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- 9
綿棒を使ってガスを抜き、軽く丸めます
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- 10
丸めた生地を10分間休ませます
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- 11
綿棒を使って生地も伸ばし端から丸めていきます
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- 12
天板の上にオリーブオイルを塗って生地を乗せて60分間発酵させます
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- 13
発酵した生地の表面に艶出しのために溶き卵を刷毛で塗ってオーブンで焼きます。170度で9分間
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- 14
コウジのちからです。自然の素材でできているので安心です
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コツ・ポイント
ホームベーカリーはミキシングの力が弱いので、ミキシングした後に生地を取り出して、作業台の上で10-20回強く叩いて生地のグルテンの結合を強くするのが柔らかいパンを作るコツです
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