水に砂糖を入れてよく溶かす。
柚子皮の表面をすりおろしておく。

１と柚子果汁を合わせてちょっと大きめの容器に入れ、冷凍庫に。（かき混ぜると量が増える。）

冷凍庫を時々のぞいて、固まってきたらフォークなどでかき混ぜる。何回か繰り返す。

サクサクした感じに仕上がったら完成。