
白菜と豚肉の中華煮込み(ランウーロース)
とろとろの白菜と豚肉がおいしいです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母が作ってくれた大好きメニューです。
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豚肉と☆を長さ5センチほど、幅7ミリほどに千切りにする。白菜は繊維に沿って長くなるように。肉に合わせたAをかけてねかす。
フライパンに大さじ3の油を熱して肉をいため、色が変わったら取り出す。
同じフライパンに油大さじ2を足して白菜を軸から強火で炒め、塩胡椒、醤油、砂糖で味をつける。
肉を戻し、酒、スープを入れて中火で15~20分煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油で香りをつける。
3で加える酒は、ぜひ紹興酒で。香りが違います。ブイヨンはマギーブイヨンです。細かく砕き、湯に溶きます。
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