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白菜と豚肉の中華煮込み(ランウーロース)
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白菜と豚肉の中華煮込み(ランウーロース)-レシピのメイン写真

白菜と豚肉の中華煮込み(ランウーロース)

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

とろとろの白菜と豚肉がおいしいです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母が作ってくれた大好きメニューです。

とろとろの白菜と豚肉がおいしいです。
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白菜と豚肉の中華煮込み(ランウーロース)

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

とろとろの白菜と豚肉がおいしいです。
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子どもの頃、母が作ってくれた大好きメニューです。

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材料

4人分
  • 豚ロース肉 200g
  • ☆白菜 500g
  • ☆白ネギ 1/2本
  • ☆生姜 薄切り2片
  • A酒 大さじ2
  • A片栗粉 小さじ2
  • A胡椒 少々
  • 油 大さじ5
  • 塩胡椒 少々
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 紹興酒(または酒) 大さじ1
  • スープ(湯+ブイヨン1) 1カップ
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 胡麻油 少々
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作り方

  1. 1

    豚肉と☆を長さ5センチほど、幅7ミリほどに千切りにする。白菜は繊維に沿って長くなるように。肉に合わせたAをかけてねかす。

  2. 2

    フライパンに大さじ3の油を熱して肉をいため、色が変わったら取り出す。

  3. 3

    同じフライパンに油大さじ2を足して白菜を軸から強火で炒め、塩胡椒、醤油、砂糖で味をつける。

  4. 4

    肉を戻し、酒、スープを入れて中火で15~20分煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油で香りをつける。

コツ・ポイント

3で加える酒は、ぜひ紹興酒で。香りが違います。ブイヨンはマギーブイヨンです。細かく砕き、湯に溶きます。

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ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823
2014/04/17 15:21に公開
男の子二人ママの関西人です。
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