ささみの筋を取り、一口大に切って袋に入れ、塩麹を揉み込んで冷蔵庫で1時間くらい寝かす。

ピーマンはへたとタネを取って、1センチくらいの千切りにする。

フライパンにごま油を熱して、つけておいた塩麹ささみを焼く。

全体的に色が変わったら、ピーマンを入れて炒める。

ささみに日が通ったくらいに、濃口醤油を回し入れて、しっかり絡むように炒める。

ささみとピーマンに醤油が絡んだら出来上がり！