茄子のへたを取り半分に切って切り込みを入れる。

茄子とししとうを素揚げて柔らかくなるまで揚げる。

お鍋に人数分量の麺つゆとお水を入れて少量のお砂糖で味見しながら煮立てる。

揚げた茄子、ししとうを盛り付け麺つゆをかければ出来上がり。
お好みでねぎやしょうがでどうぞ。