作り方
- 1
ネギは白い部分を半分の長さに切り、青い部分も一緒に肉を巻きつける
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- 2
熱したフライパンに牛脂を溶かし、肉巻きを並べる。火力は弱めの中火くらい。
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- 3
肉巻きを転がしながら焼いて、全体の色が変わったらほぐしたしめじ茸を脇に加える
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- 4
しめじ茸がしんなりしたら、しょう油、味醂、酒を合わせたものを回し入れてからめる
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- 5
タレを少し煮詰めてツヤが出てきたら火を止めて、食べやすい大きさに切り盛り付ける
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コツ・ポイント
肉巻きを焼くときに菜箸で触りすぎないこと。1本を4回転させるくらいでちょうど良いです。しめじ茸はエリンギにかえても歯ごたえがあり美味しいです。食べる時に柚子胡椒を添えるとたまらない美味しさになりました
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