お豆腐の汁かけ風 梅干し添え
じめじめムシムシしてくると、ごはん作るのがダルくなっちゃって・・手抜きでござる。梅干し添えて、口の中からさっぱりと！
このレシピの生い立ち
とにかく、ラクしたかった！だから、豆腐も湯通しせずに盛り付ける皿でチン。皿のまわりが汚れたら、キッチンペーパーなどで拭いてキレイに！タイトルをあんかけにしたかったのですが、家族にこれじゃあ汁かけだよ、と言われてしまいました。しょんぼり⤵
お豆腐の汁かけ風 梅干し添え
じめじめムシムシしてくると、ごはん作るのがダルくなっちゃって・・手抜きでござる。梅干し添えて、口の中からさっぱりと！
このレシピの生い立ち
とにかく、ラクしたかった！だから、豆腐も湯通しせずに盛り付ける皿でチン。皿のまわりが汚れたら、キッチンペーパーなどで拭いてキレイに！タイトルをあんかけにしたかったのですが、家族にこれじゃあ汁かけだよ、と言われてしまいました。しょんぼり⤵
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は、切ったら洗う。水菜は、4センチ位。舞茸は、ほぐす。大葉は、軸をとる。
- 2
豆腐は、パックから出して水で流して、キッチンペーパー(リードなどの厚いタイプ）で一つづつ包む。
- 3
豚バラ薄切りは、食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋に★のそうめんのつゆと水を入れ、火にかけ３の肉、１の舞茸を入れ、肉が色変わりあくがでてきたら、あくとる。
- 5
４を煮ているあいだに２の豆腐を一つづつ盛る皿にのせ、１枚づつ５００ｗ５０秒チン。やけど注意して順番にペーパーをとる。
- 6
５の皿に水がでたら取り除く。
- 7
小さい容器で、☆の片栗粉と水を混ぜる。
- 8
４の鍋に１の水菜を入れ煮立たせる。
７を回し入れて、とろみをつける。お玉などでとろみを混ぜて確認したら、火を止める。 - 9
盛る。
５の皿に豆腐をおき、８をかける。横に１の大葉おき梅干しをのせる。
８の上に、白すりごまをかける。
コツ・ポイント
豆腐をチンする時、水切りを兼ねて、キッチンペーパーで包んで。水菜は、あまり煮込まない方が色がキレイです。つゆは、煮詰まって味が濃くなるのを恐れ★の水を足しました。☆は水溶片栗粉です。私は煮詰めて止め時の見極めがヘタ。あんかけ上手に憧れます。
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