塩鮭は皮を引いてから、皮のあった部分に切り込みを入れる。そこにマヨネーズが入るので、入り安く開き気味にしておく。

玉ねぎの水気をキッチンペーパーでしっかり絞ったら、茹で卵とマヨネーズとよく混ぜ合わせておく。

鮭の切り込みを入れたところに4を入れる。入ったらさらに、少しのせておく。

そこにパン粉を押さえつけるようにつける。そこにバターを小さくちぎってのせる。

230℃に余熱したオーブン、又はオーブントースターで10分から12分、焼き色がつくまで焼けたら出来上がりです。