ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】

mieuxkanon @mieuxkanon
たっぷりのネギと豆腐を優しく煮た、柚子の香りが美味しい『ネギ豆腐』です。
このレシピの生い立ち
よく行っていたお店で、似たようなメニューがあって大好きだったんです。お店が無くなってしまったので、こんな感じ?で作る様になりました。
優しい味に仕上げて、黒七味を振って食べるのが好きです。
ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】
たっぷりのネギと豆腐を優しく煮た、柚子の香りが美味しい『ネギ豆腐』です。
このレシピの生い立ち
よく行っていたお店で、似たようなメニューがあって大好きだったんです。お店が無くなってしまったので、こんな感じ?で作る様になりました。
優しい味に仕上げて、黒七味を振って食べるのが好きです。
作り方
- 1
豆腐は8等分に切って、10分程置いて軽く水切りをする。
- 2
ネギは斜め薄切りにする。
- 3
鍋に●・2を加えて加熱する。煮立ったら1を加えて2分程煮る。混ぜ合わせた◯を加えてヘラで優しく混ぜながらとろみを付ける。
- 4
1分程煮て火を止め、薄口醤油・柚子皮を加えて、軽く混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、黒七味を振る。
- 6
※ 柚子皮は、柚子の季節に柚子果汁と千切り皮に分けて冷凍保存している物を使用しています。
コツ・ポイント
薄口醤油・柚子皮の量は、お好みで調整して下さい。
味を見て、薄い様であれば白だしを少し加えます。
出来立てはとてつもなく熱いです!直ぐに食べる際はくれぐれも注意して下さい。
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