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ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】
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ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】-レシピのメイン写真

ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

たっぷりのネギと豆腐を優しく煮た、柚子の香りが美味しい『ネギ豆腐』です。
このレシピの生い立ち
よく行っていたお店で、似たようなメニューがあって大好きだったんです。お店が無くなってしまったので、こんな感じ?で作る様になりました。
優しい味に仕上げて、黒七味を振って食べるのが好きです。

たっぷりのネギと豆腐を優しく煮た、柚子の香りが美味しい『ネギ豆腐』です。
このレシピの生い立ち
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優しい味に仕上げて、黒七味を振って食べるのが好きです。

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ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

たっぷりのネギと豆腐を優しく煮た、柚子の香りが美味しい『ネギ豆腐』です。
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よく行っていたお店で、似たようなメニューがあって大好きだったんです。お店が無くなってしまったので、こんな感じ?で作る様になりました。
優しい味に仕上げて、黒七味を振って食べるのが好きです。

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優しい味に仕上げて、黒七味を振って食べるのが好きです。

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材料

2〜3人分
  • 長ネギ 太2本
  • 豆腐(絹) 1丁(320~350g)
  • ●水 300ml
  • ●白だし(16倍濃縮) 大匙3
  • ◯葛粉 適量
  • ◯水 適量(葛粉と同量程度)
  • 薄口醤油 小匙1/2〜1
  • 柚子皮 小匙1〜2
  • 黒七味 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は8等分に切って、10分程置いて軽く水切りをする。

  2. 2

    ネギは斜め薄切りにする。

  3. 3

    鍋に●・2を加えて加熱する。煮立ったら1を加えて2分程煮る。混ぜ合わせた◯を加えてヘラで優しく混ぜながらとろみを付ける。

  4. 4

    1分程煮て火を止め、薄口醤油・柚子皮を加えて、軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、黒七味を振る。

    • ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】作り方5写真
  6. 6

    ※ 柚子皮は、柚子の季節に柚子果汁と千切り皮に分けて冷凍保存している物を使用しています。

    • ネギと柚子をたっぷり加えて【ネギ豆腐】作り方6写真

コツ・ポイント

薄口醤油・柚子皮の量は、お好みで調整して下さい。

味を見て、薄い様であれば白だしを少し加えます。

出来立てはとてつもなく熱いです!直ぐに食べる際はくれぐれも注意して下さい。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2019/09/14 21:27に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

くず粉 ゆず 豆腐 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981776
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