里芋は皮をむいて水に浸す。
にんじんは乱切り、長ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒め、カレー粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

里芋とにんじんを加えて軽く炒める。

★と長ねぎも加えて強火にかけ、煮立ったら弱火で蓋をして、具材がやわらかくなるまで15分程煮る。

☆を混ぜ合わせて溶かして加え、とろみがついたら火を止める。

器に盛る。