厚めに切ったレンコンに小麦粉を少しふりかけ、熱したフライパンにバターをいれ、そこにレンコンを入れ焼く。

焼き色がつくまで、しっかり焼く。

レンコンを、フライパンから取り出す。

バターが残ったフライパンに、切ったフダンソウを入れ炒める。

フダンソウがしんなりしたら、

レンコンを戻し、塩胡椒少々、醤油少々をいれまぜる。

お皿に盛り付けたら、出来上がり。