薄力粉・ココアをふるい入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。牛乳を回し入れ、さらに混ぜる

焼きあがったらケーキクーラーで冷ましておく

(バニラムース)
粉ゼラチンをふやかしておく。

牛乳を湯煎しながらあたため砂糖を加えて混ぜ溶かす。さらにふかしたゼラチンを加えて混ぜる

混ざったら氷のボウルを下におき、冷やしておく。その間に生クリームを別のボウルで8分だてまであわ立てる

生クリームを牛乳液のなかに少しずつ加えながら混ぜる。

混ざったら軽くクラッシュしたオレオとバニラエッセンスを加えて混ぜ、セルクルに流し入れ、1時間程冷蔵庫で冷やし固める

(チョコムース)
ゼラチンをふやかしておく

牛乳に砕いた板チョコをいれ、湯煎しながらしっかり溶かす。溶けたらゼラチンを加えて混ぜ溶かす

12を氷のボウルにあて冷やしておく。その間に生クリームを8分だてにあわ立てる

生クリームを少しずつ牛乳チョコ液に混ぜ入れる。

固まったバニラムースの上から流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固める

(グラサージュ)
鍋にココア、砂糖、粉ゼラチンをいれて弱火にかけながら泡立て器で粉っぽさがなくなるまでまぜる。

さらに牛乳を少しずつ加えて混ぜる
※沸騰させないようにする

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