南瓜は皮をむき、種とワタを取り除き薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを焦がさないように炒める。火が通ったら、南瓜と固形コンソメと水を加えて圧力をかける。

蒸気が上がったら蛍火にし、10分加熱する。

人肌に冷ましてからミキサーに1分くらいかける。
鍋に戻し、牛乳を加え、ひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。