親子丼 塩麹バージョン
りのりぼんりん @cook_40127855
お出しを入れなくても、美味しい親子丼。薄味かもしれませんが、試してみてくださいね！
このレシピの生い立ち
塩麹でスッキリした味わいの親子丼にしたかったから。
親子丼 塩麹バージョン
お出しを入れなくても、美味しい親子丼。薄味かもしれませんが、試してみてくださいね！
このレシピの生い立ち
塩麹でスッキリした味わいの親子丼にしたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの白く硬い筋は取り除き、2〜３センチに、切っておく。玉ねぎは、薄くスライス。三つ葉も２〜３センチに切っておく。
-
- 2
ビニール袋に、ささみ、塩麹、酒を入れ、よく揉み込む。
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- 3
フライパンに水、玉ねぎを入れ煮て、砂糖、塩麹も入れ鶏肉も入れる。
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- 4
鶏肉に火がほぼ通ったら、玉子をお皿に割り入れ、ときほぐしてから、フライパンに割り箸につたわせる様にして回しかける。
-
- 5
フライパンに蓋をして、火を強め、半熟程度になったら、そこに三つ葉を入れて、又、蓋をして、火を止める。１分程蒸らして完成。
コツ・ポイント
玉子を割入れた後は、強火で手早く調理し、半熟位で火を止めます。火を入れすぎると玉子のふわふわ感がなくなり、かたくなってしまいますので、注意してください。
つくれぽ
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