トロッと美味しいです。このレシピの生い立ち料理家ウー・ウェンさんのレシピを参考にさせていただきました。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。エリンギは、乱切りにする。
豚肉は、さっと茹で、ざるにあげ、水気が切れたら、ビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、油をなじませるように、中火で炒める。
エリンギを加え、炒め合わせる。酒をふり、蓋をして、2分間中火で蒸し煮にする。
○を加え、混ぜ合わせる。
豚肉は、もう少し増やしてもいいですが、エリンギは、これ以上は増やさない方がいいと思います。
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