鰆のフライパン焼き 味噌ソースかけ
旬の鰆。
ふっくら焼き上げた鰆に優しい和風味噌だれがベストマッチ。
フライパン1つでご飯のすすむ一品の完成です。
このレシピの生い立ち
スーパーでよく見かけるようになった鰆。
塩焼きなんかも美味しいけれど、毎回同じじゃね…と、なんやかんやあってたどり着きました。
味噌ソース完成まで何度チャレンジしたことか…
最近話題のダイオウイカや深海魚も美味しく食べられたらいいのに…
鰆のフライパン焼き 味噌ソースかけ
旬の鰆。
ふっくら焼き上げた鰆に優しい和風味噌だれがベストマッチ。
フライパン1つでご飯のすすむ一品の完成です。
このレシピの生い立ち
スーパーでよく見かけるようになった鰆。
塩焼きなんかも美味しいけれど、毎回同じじゃね…と、なんやかんやあってたどり着きました。
味噌ソース完成まで何度チャレンジしたことか…
最近話題のダイオウイカや深海魚も美味しく食べられたらいいのに…
アプリでひらく作り方
- 1
鰆に塩・酒をまんべんなくふりかけ、30分くらい冷蔵庫に入れる。
(時間は3時間冷蔵庫に放置でも問題なしでした。) - 2
鰆からでたドリップをキッチンペーパーでさっとふき取り、小麦粉を全体にまぶします。
余分な小麦粉ははたいて落としましょう。 - 3
■味噌ソース準備
材料をボウルにすべて入れ混ぜ合わせておく。 - 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火～中火にしたら鰆投入。蓋をして片面3～5分ずつじっくり焼いたら完成～。
- 5
準備しておいた味噌ソースを鰆を取り出したフライパンに入れ、弱火で2～3分軽く煮詰めます。
はい味噌ソース完成～！ - 6
付け合せの野菜なども一緒にお皿に盛りつけ、ソースをかけたら完成！
私はほうれん草のおひたしを添えました。
コツ・ポイント
鰆が焦げてしまわないよう火加減には十分注意が必要。
フライパンに蓋をし焼くことで、ふっくらとした焼き上がりになります。
味噌ソースは牛乳を入れたことによりマイルドになっています。
味に締りが欲しい方は醤油を増やすとキリッとした味になります。
つくれぽ
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