牛モモ肉はあらかじめ冷蔵庫から出して常温にしておきます。

牛モモ肉にクレージーソルトとおろしニンニクを全体にまぶし刷り込んでおきます。

オーブン100度で20分にセットしておきます。

フライパンを熱してオリーブオイルを多めに入れてお肉に焦げ目を付けてゆきます。
お肉の断面全てにこんがりと！

お肉を焼いてる間にブロッコリーをボイルしておきます、玉ねぎも薄くスライスして氷水にさらしてね！

焼けたかどうかは出来上がったお肉に竹串などで真ん中を刺して唇に当ててみて温かかったらOKです。

焼けたお肉をラップかアルミホイルでしっかり包み肉汁が出ないようにして冷蔵庫で休ませます。

しっかりとお肉が冷えていれば薄くスライスしてブロッコリーと玉ねぎも添えて出来上がり！

追記
オーブンで焼く時にお肉に、オリーブオイルを少量掛けて焼いてもいいですよ。